Čajová vejce

 

Aromatická vajíčka nabitá výraznou chutí. Používají se v asijské kuchyni, ať už do polévek, jako je například ramen, nebo k nudlovým pokrmům. Já bych je jedla pořád i samotné. Mňam.

INGREDIENCE:

6 vajec

150 ml černého čaje

100 ml tamari

100 ml javorového sirupu

1 lžíce tmavého sezamového oleje

2 stroužky česneku

1 - 2 lžičky chilli vloček

1 lžíce nasekaného zázvoru

Cuketová kolečka

 

Zapečené cuketové "dvojhubky" s příchutí česneku a zasypané sýrem. Vhodné jako příloha k jídlu, samostatné lehké jídlo, ale i jako zdravé mlsání k vínu. Hodí se k tomu spíše menší cukety, ve kterých není tolik semínek.

INGREDIENCE:

3 menší cukety

1 kelímek zakysané smetany

3 stroužky česneku

120 g sýru (já jsem použila ementálského typu, může být třeba i parmazán)

sůl, pepř

Americké okurky

 

Nakládané okurky, dalo by se říct spíše salát, v chuťově zajímavém nálevu, kterému dominuje curry a chilli. Určitě stojí za vyzkoušení, a možná si je oblíbíte, stejně jako já.

INGREDIENCE:

1,5 kg okurek (můžou být sálatové i nakládačky)

3 lžíce soli

3 cibule

NÁLEV:

300 ml octa

200 ml cukru

1 lžička mletého pepře

1 lžička curry

1 lžička chilli

Fazolová polévka

 Fazolová polévka na základě z kořenové zeleniny a špeku, ochucená muškátovým oříškem, přestává být pouhou fazolovou polévkou, a stává se z ní něco mnohem víc lahodného.

INGREDIENCE:

2 konzervy bílých fazolí v rajčatové omáčce

2 rajčata

50 g špeku

1 mrkev

1 petržel

1 kousek celeru o velikosti mrkve

1 cibule

1 stroužek česneku

0,5 litru vývaru (hovězí nebo kuřecí)

2 lžíce olivového oleje

rozmarýn

nové koření

muškátový oříšek

sůl, pepř

Dýňovo-bramborový salát

 

Dýňová sezóna pokračuje a u nás sklízí úspěch dýňovo-bramborový salát, který je výborný jak jako příloha třeba k řízku, tak jako pomazánka na chlebíčky.

INGREDIENCE:

1 střední dýně Hokaido

5 větších brambor

2 mrkve

1 červená cibule

3 větší kyselé okurky

1 malá plechovka kukuřice

150 g tvrdého sýra na strouhání 

3 lžíce majonézy

3 lžíce tatarky

sůl, pepř

Chilli jam

 

Chilli jam je ideálním doplňkem k sýrům, sušeným šunkám a klobáskám. 

INGREDIENCE:

1,6 kg rajčat

3 jablka

5 lžic smažené cibulky (kupuji velké balení v Ikea)

5 stroužků česneku

4 cm zázvoru

3 lžičky chilli vloček (pokud máme, můžeme použít čerstvé chilli, tam je ale třeba zkoušet ostrost)

4 lžíce rybí omáčky

2 lžíce červeného vinného octa

4 lžíce balsamikového octa

2 lžíce balsamikového krému

450 g cukru krupice

2 lžičky rajského protlaku

2 lžičky soli

Dýňová polévka s kokosovým mlékem

 

Jedna z mála dobrých věcí na podzimu je dýňová polévka. Zkuste novou verzi s kokosovým mlékem, zázvorem, kardamomem a koriandrem. Stojí za to.

INGREDIENCE:

1 dýně Hokaido

1 velká cibule

3 cm čerstvého zázvoru

250 ml kokosového mléka

50 ml smetany ke šlehání

50 ml jablečného džusu

1 lžička mletého kardamomu

1 lžička mletého koriandru

1 lžíce másla

1 lžíce řepkového oleje

pár kapek citronové šťávy

sůl, pepř

Květák z trouby

 

Pokud máte rádi smažený květák, a zároveň chcete jíst zdravěji, mám pro vás výborný tip. A vůbec bych neřekla, že je to kompromis. Květák z trouby křupe a je výborný.

INGREDIENCE:

1 květák

2 vajíčka

6 lžic hladké mouky

1/2 lžičky uzené papriky

1/4 lžičky sušeného česneku

1/4 lžičky sušeného chilli (do verze pro děti vynechejte)

cca 200 ml mléka

strouhanka

olej

sůl

Nejšťavnatější sekaná

 

Sekaná nikdy nepatřila mezi moje oblíbená jídla. Ale tahle šťavnatá sekaná z vepřového masa, ta fakt stojí za to.

INGREDIENCE:

1 kg mletého vepřového masa

3 rohlíky

1/2 litru mléka

2 velké cibule

5 stroužků česneku

3 vajíčka

majoránka

kmín

sůl

Slaný cuketový koláč

 

Poslední cuketové téma a moje nejoblíbenější verze cuketového receptu. Můžete do něj dát všechno, co vám doma zbylo, zasypat hromadou česneku, a budete koukat, jaká je to dobrota.

INGREDIENCE:

500 g oloupané cukety bez semínek

250 g polohrubé mouky

2 vajíčka

4 lžíce oleje

150 g masa (trhané uvařené nebo upečené kuřecí, nebo uzené maso, nebo opečená slanina)

150 g sýru (jakýkoliv strouhaný sýr, nebo/a hermelín)

1-2 mrkve

1/4 celeru

10 stroužků česneku

1 cibule

1-2 rajčata

hromada majoránky

sůl, pepř